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广西冷库板:冷冻库和冷藏库的温度要求

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广西冷库板:冷冻库和冷藏库的温度要求

发布日期:2020-03-18 作者:广西阻燃冷库板 点击:

南宁冷冻库冷藏库的概念比较模糊,咱们通常是以冷库用途和库内热负荷特性来区分的,对于库内热量以显热为主,不以库内食品中水分发生相变为目的的冷库称之为冷藏库,对于库内热量以潜热为主,以库内食品中水分发生相变为目的的冷库称之为冷冻库。通常冷冻库的降温温差比较大,属于变工况运行,并且配置的冷量也比冷藏库大的多。冷藏库运行温差范围比较小,可以理解为定工况运行,冷量配置相对于冷藏库小得多。当然从经济角度来说冷藏库也有冷冻能力,只是因为冷量配置余量较小,冷冻能力有限,要求不高的情况下冷藏库也兼备代冷冻库使用。


广西冷藏库


冷藏库


冷藏库的库温一般在-15℃~-18℃。一般是不定期的逐步的把食品放入冷库,经过一段时间,冷库的温度达到-18℃,取货也是不定时、不定期的。比如说肉类,水产的存放温度有较高要求,保持肉类不会变质。而且在出售过程中也是要不定期的取出存放,一般大型超市里面的冷库都为冷藏库。


冷冻库


冷冻低温冷库的库温一般在-22~-25。用各种制冷设备,人工制冷的方式,使得室内保持一定的低温。很多食品比如冰淇淋、海鲜等需要在-25℃温度下保存才不会变质,如冰淇淋储藏时达不到-25℃,香味就没有了;海鲜食品的鲜味和口感就会差了很多。冷冻库相比于保鲜库,它的作用有着很大的不同,过低的温度会造成蔬菜水果细胞组织的死亡,新鲜程度会受到很大影响,所以对于果蔬肉类的储藏,并不是温度越低越好。


保鲜冷库也像其他果蔬保鲜冷库一样,由制冷机组和冷库板组成,建造蔬菜保鲜冷库也需要在一定的土建基础上,即有一座能遮风挡雨的房子,以利于更好地保持蔬菜保鲜冷库的温湿度,不被外界干扰导致流失。


保鲜冷库也同样设有预冷间和保鲜冷库间,通常蔬菜保鲜冷库的预冷温度为13℃,湿度为95%左右;当蔬菜预冷之后送到蔬菜保鲜冷库中储藏时,蔬菜保鲜冷库的库温将控制在0-2℃之间,相对湿度为95%左右,在这种条件下,蔬菜可以较大程度地保持新鲜度和口感。


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关键词:广西冷库板,广西冷冻库,南宁冷藏库

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